Журнал о напитках и ресторанном бизнесе

РЕДАКЦИЯ
191011, Санкт-Петербург,
ул. Итальянская, 29
Тел./факс: (812) 571-6827,
310-2107, 335-0584
E-mail: iv@imperiavkusa.ru

ПРЕДСТАВИТЕЛЬСТВО
Москва
тел.: (495) 788-5648
(905) 706-3877
E-mail: msk@imperiavkusa.ru

 

9 (71) сентябрь 2006 года
Монополия
Ни шагу назад. Отменить ЕГАИС уже невозможно
Лето 2006 года стало очень и очень жарким для подавляющего большинства операторов алкогольного рынка: спровоцированный введением поправок к алкогольному закону кризис коснулся всех — от розничных торговцев до крупнейших производителей и импортеров. Создается впечатление, что ни одна реформа, затеянная властями в этой сфере, не прошла гладко. Безусловно, в этом есть вина и самих участников рынка, но основную долю ответственности все же несет государство, потому что именно оно не может (или не хочет) создавать нормальные условия для функционирования бизнеса, вовремя принимать четкие и понятные нормативные акты. Иногда кажется, что мы живем в условиях перманентной реформы, затеянной лишь для того, чтобы кто-то смог наловить побольше рыбки в мутной воде: коррумпированные чиновники, теневой бизнес и т.д.

Тема номера
Российский алкогольный рынок: первые итоги шоковой терапии
Как ни печально, но приходится констатировать, что алкогольный рынок России переживает тяжелые времена. Пресловутое введение ЕГАИС самым негативным образом сказалось на всех его игроках: производителях и импортерах, рознице и предприятиях сектора HoReCA… В связи с этим редакция «ИВ» обратилась к представителям ряда компаний с вопросами о том, что же сегодня происходит в алкогольном бизнесе? И чего стоит ожидать в ближайшем будущем? Ответы, которые мы получили от наших экспертов, подтвердили, что хотя пик кризиса на алкогольном рынке сегодня миновал, его последствия еще долго будут отзываться эхом. Еще один интересный момент — до сих пор участники рынка не имеют единого представления об итогах введения ЕГАИС и абсолютно по-разному оценивают ее действенность и необходимость. Впрочем, и в других вопросах наши собеседники оказались далеко не единодушны.

Взгляд на проблему
Вина России: год больших проблем и больших надежд
Для российских виноделов 2006 год можно назвать временем великих потрясений и больших надежд. С одной стороны, принятие нового закона «О госрегулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции» наряду с введением Единой государственной автоматизированной информационной системы (ЕГАИС), поставило всех участников рынка в ситуацию тяжелого и затяжного кризиса. С другой — продолжающийся запрет на импорт алкогольной продукции из Молдовы и Грузии, занимавшей совокупно более половины российского винного рынка, дал отечественным производителям шанс существенно упрочить свои позиции. И здесь впору задаться вопросом: как же сегодня живет российская винодельческая отрасль?

Винная карта
Портвейн: прошлое и настоящее
Никому, пожалуй, не придет в голову задаться вопросом «какое из португальских вин — самое известное?» Ведь ответ на него слишком очевиден: легендарное Порто, или, как его привыкли называть в России, портвейн.

Круглый стол
Слабоалкогольные напитки: элита рынка
Практика бизнеса показывает, что при достижении достаточно высокого уровня развития тех или иных отраслей российского продовольственного рынка, внимание производителей и брэндодержателей концентрируется на секторе «премиум». Именно там разворачиваются самые интересные события: создаются супер-брэнды, проводятся масштабные рекламные компании, выходят на рынок международные торговые марки. Не стал исключением и российский рынок слабоалкогольных напитков (САН).


Сокровища синего моря
Для ценителей здорового образа жизни дары моря — это настоящий клад. Эти продукты являются не только изысканным деликатесом, но и богатым источником ценных для здоровья веществ, витаминов и минералов. Настоящий «хит» среди морепродуктов — это, безусловно, креветки. В их мясе содержится легко усваиваемый организмом кальций, органический йод и такие элементы, как тиамин, рибофлавин, натрий, калий, магний, фосфор, железо, марганец и др. Кроме того, в креветках намного больше белка, чем, например, в говядине, а вот жира в этих ракообразных практически нет, и в этом тоже их большой плюс.

Дело жизни
«Винное» увлечение
Коллекционирование — хобби «родом из детства». У большинства из нас до сих пор хранятся альбомы с марками, юбилейные монеты и любимые книжки. У некоторых подобное увлечение перерастает в серьезное занятие филателией, нумизматикой и библиофилией… не говоря о тех, чья коллекция игрушечных машинок превращается в реальный автопарк.

 

Copyright © 1999 – 2013 «ИМПЕРИЯ ВКУСА»
Публикация материалов ТОЛЬКО с письменного разрешения журнала «ИМПЕРИЯ ВКУСА»