Журнал о напитках и ресторанном бизнесе

РЕДАКЦИЯ
191011, Санкт-Петербург,
ул. Итальянская, 29
Тел./факс: (812) 571-6827,
310-2107, 335-0584
E-mail: iv@imperiavkusa.ru

ПРЕДСТАВИТЕЛЬСТВО
Москва
тел.: (495) 788-5648
(905) 706-3877
E-mail: msk@imperiavkusa.ru

 

11 (54) ноябрь-декабрь 2004 года
Событие
Конкурс «Петербургский сомелье»
11 ноября 2004 года в Санкт-Петербурге в Гранд-Отеле «Европа» состоялся пятый профессиональный Конкурс «Петербургский сомелье-2004», получивший официальное признание в качестве отборочного тура Всероссийского конкурса сомелье. В этом мероприятии, организованном журналом «Империя вкуса» и Петербургской школой вин «Сомелье» приняли участие 32 конкурсанта, представляющих рестораны Северной столицы, винные бутики, а также независимые кандидаты. Решением оргкомитета, одной из основных тем Конкурса было выбрано виноделие Венгрии, что внесло в соревнование петербургских сомелье дополнительную интригу.

Винная карта
Удачливая земля Кампании
Или «удачливая земля» — именно так переводится с латинского историческое название Кампании — Campania Felix. Ведь древние римляне считали ее если не раем на земле, то, по крайней мере, чем-то сравнимым с ним.

Монополия
Винные дни, рекламные битвы…
В России «доброй» традицией стало повышение всевозможных налогов, сборов и пошлин в новом финансовом году. 2005 год — не исключение. Как и в предыдущие годы, с 1 января изменяются ставки акцизов на алкогольную и табачную продукцию.

Школа покупателя
Гастрономическая Испания
Нельзя сказать, чтобы испанские продукты неуверенно чувствовали себя на мировом рынке. Напротив, их позиции более чем устойчивы. Так, например, Испания занимает четвертое место в мире по производству мяса и третье — по производству вин (и, кстати, первое место по площади виноградников); страна также является одним из важнейших поставщиков на мировой рынок рыбы и морепродуктов, и, разумеется, оливок и оливкового масла. Однако говорить о том, что потенциал ее раскрыт полностью, еще очень и очень рано. Испания вполне может рассчитывать на гораздо большее признание, и, как любой честолюбивый игрок на рынке, многое делает для этого.

Взгляд на проблему
«О лозе и вине»: интервью с Нодаром Чхартишвили, директором Грузинского НИИ садоводства, виноградарства и виноделия
Не нужно долго изучать данные экспорта-импорта, чтобы сделать вывод о том, что грузинских вин на российском рынке за последние годы значительно прибавилось. Среди уже знакомых марок то и дело встречаются новые имена. Означает ли это, что в виноделии Грузии все благополучно?! О современном состоянии и основных направлениях развития этой важной для Грузии отрасли сельского хозяйства с корреспондентом «ИВ» беседует Нодар Чхартишвили, директор Грузинского НИИ садоводства, виноградарства и виноделия Академии СХН, академик с.х. наук Грузии и Международной академии виноградарства и виноделия, президент Союза виноградарей и виноделов Грузии.

Большое путешествие
Руссильон: в поисках земного рая
Дорога петляет по горному серпантину, открывая за каждым поворотом захватывающий дух пейзаж. За узким ущельем появляется крохотная, но очень бурная речушка; на ее берегах — маленькая средневековая деревня, окруженная крепостными стенами (точно ли мы живем в двадцать первом столетии?), а на высокой скале поодаль — небольшая, но внушительная крепость…


Ореховый кекс в тирольском стиле
Согласитесь, ни один праздник не обходится без праздничного застолья. А уж когда «на носу» любимый всеми Новый Год, то подготовка торжественного стола становится просто знаковым действием. Какой же новогодний подарок может подготовить хозяйка для гостей и домочадцев? Этот вопрос мы задали Роману Громову, су-шефу отеля «Рэдиссон» (Санкт-Петербург). Его кулинарным ответом стал «Ореховый кекс в тирольском стиле», рецепт которого сегодня мы представлям читателям «ИВ».

История и современность
Три века Константиновского дворца
«Путинская стройка», «Морская резиденция Президента», «Жемчужина ценою в $ 280 млн.»… Какие только названия не придумывали средства массовой информации Константиновскому дворцу, который сегодня бесспорно является одной из самых интересных и модных достопримечательностей Северной столицы. Еще бы! Ведь история его восстановления представляется фантастичной даже при современном развитии cтроительных технологий. Всего лишь за полтора года на месте обветшавшей громады возник великолепный дворцово-парковый комплекс, совмещающий функции современного делового центра, историко-культурного заповедника и государственной резиденции Президента России. Как писали газеты, «такого размаха питерская стройиндустрия не помнила, во всяком случае, со времен Александра Меншикова, когда полторы тысячи крепостных за три дня выкопали километровый канал в Ораниенбауме».

 

Copyright © 1999 – 2013 «ИМПЕРИЯ ВКУСА»
Публикация материалов ТОЛЬКО с письменного разрешения журнала «ИМПЕРИЯ ВКУСА»