Журнал о напитках и ресторанном бизнесе

РЕДАКЦИЯ
191011, Санкт-Петербург,
ул. Итальянская, 29
Тел./факс: (812) 571-6827,
310-2107, 335-0584
E-mail: iv@imperiavkusa.ru

ПРЕДСТАВИТЕЛЬСТВО
Москва
тел.: (495) 788-5648
(905) 706-3877
E-mail: msk@imperiavkusa.ru

 

10 (13) Ноябрь - Декабрь 2000 года
Винная карта мира
Знакомимся с винами Португалии
Португальские вина широко известны во всем мире, но при этом они не теряют таинственности: виноделы Порту тщательно оберегают свои секреты и допускают на экспорт лишь самую малую часть из принадлежащих им сокровищ.

Монополия
Обзор новых документов
"Росспиртпром" все-таки создан
Как устанавливать приборы учета

Атрибут праздника
Водочная мифология
Водка, ставшая своеобразным символом России, давно уже перестала быть для россиян просто напитком. Ей посвящают не только научные исследования и исторические эссе; о ней сочиняют частушки и рассказывают анекдоты. Любовь и нелюбовь к водке обрели некий философский оттенок: кто-то нашел (или потерял?) в ней смысл жизни, другие же видят первопричину всех наших бед. Водка стала частью нашей национальной идеологии, и, как следствие этого, о ней сложилось несколько устойчивых мифов, соединивших в себе правду и вымысел - как, впрочем, и все другие мифы.

Табачная лавка
Второе открытие Колумба
Еще до того, как корабли Колумба причалили к берегам Нового Света, в Европе знали, что такое курение. Но знали, в основном, понаслышке, так как эта привычка была распространена лишь в Азии, где курили вовсе не табак, а гашиш и опиум. Наверное, Колумб немало удивился подарку туземцев - какие-то скрученные сухие листья, правда, довольно душистые. И, надо полагать, он не сразу понял, что с этим надо делать.

Тема номера
Великие люди - великие открытия
История напитков, пестрая, как слоистый коктейль, была справедлива не ко всем своим героям. Она не сохранила нам имена первооткрывателей вина и пива. О тех, кто первым заварил чай и кофе, кроме красивых легенд, мы тоже ничего не знаем… Однако результаты многолетних изысканий Менделеева, Пастера и Лавуазье принесли им заслуженную известность. Древние тексты сохранили для нас имена первых "самогонщиков" Зосима и Разеса… Чтобы не уменьшать ничьи заслуги и не обидеть никого из первооткрывателей, рассмотрим их изобретения по алфавиту.

Любимый напиток
Кругосветное путешествие за чашкой чая
Пробуя найти рецепт заварки чая в первой попавшейся поваренной книге, Вы либо не найдете его совсем, либо, в лучшем случае, обнаружите несколько строчек скупых инструкций, где не упоминается несколько существенных моментов. Это любопытно, и не только потому, что чай является одним из оплотов цивилизации как в нашей стране, так и в Ирландии, Австралии и Новой Зеландии, но и потому, что лучший способ его заварки является предметом бурных дебатов.
Дж. Оруэлл "Чашка отменного чая"

За стойкой бара
Новогодние идеи
Ажиотаж вокруг встречи Нового тысячелетия настолько вскружил голову некоторым владельцам заведений в Европе, что многие, взвинтив цены на празднование 2000 года, прогорели. Кое-кому в новогоднюю ночь даже пришлось закрыть ресторан: люди предпочли встретить праздник самостоятельно. В отличие от искушенных иностранных коллег, российских завсегдатаев клубов и баров "новогодние" цены, выросшие по сравнению с обычными в два, а то и в три раза, не отпугнули. Хотя разочарованных встречей Миллениума-I оказалось немало. Так что не стоит полагаться на волю случая. К тому же Миллениум-II дает рестораторам отличный шанс реализовать самые смелые идеи, сделать дополнительную рекламу заведению и заработать кругленькую сумму.

 

Copyright © 1999 – 2013 «ИМПЕРИЯ ВКУСА»
Публикация материалов ТОЛЬКО с письменного разрешения журнала «ИМПЕРИЯ ВКУСА»