Журнал о напитках и ресторанном бизнесе

РЕДАКЦИЯ
191011, Санкт-Петербург,
ул. Итальянская, 29
Тел./факс: (812) 571-6827,
310-2107, 335-0584
E-mail: iv@imperiavkusa.ru

ПРЕДСТАВИТЕЛЬСТВО
Москва
тел.: (495) 788-5648
(905) 706-3877
E-mail: msk@imperiavkusa.ru

 

2 (5) Февраль - Март 2000 года
Винная карта мира
Виноделие Украины. Как живете, соседи?
Сегодня виноделие Украины переживает не лучшие времена. Только в Крыму - главном винодельческом регионе страны, площади виноградников за последние 20 лет сократились почти вдвое, а выработка виноматериалов - вчетверо, с 28,5 млн. до 7 млн. дал. Правда, в государственном бюджете расходная статья на развитие садо-водства и виноградарства составляет 30 млн. гривен, но реальные суммы дотаций для отрасли намного меньше. Остается надеяться, что международная известность лучших украинских вин и устойчивый спрос на них в России и других странах помогут местным виноделам справиться с кризисом.

Деловой блокнот
Торговля алкоголем: секретов успеха - пять
Сегодня никого не нужно убеждать, что продавать товар не менее (если не более!) сложно, чем его производить. Как же добиться успеха в нелегком деле реализации алкогольной продукции? Этот вопрос "ИВ" решила обсудить с представителями известных столичных сетей магазинов, которые во многом определяют "лицо" продовольственного рынка Москвы. В нашем разговоре приняли участие:

Монополия
Обзор новых документов
Утверждены акцизные марки
"Безопасный" закон пока не опасен
Цена на водку снова растет

Тема номера
Из всех видов искусств для нас важнейшими являются виноделие и кинематография
За сто лет существования мирового кинематографа режиссеры опробовали в своих фильмах, кажется, все существующие в природе сюжеты (которых на поверку оказалось не так уж и много). И, естественно, кинематографисты не могли пройти мимо столь животрепещущей темы, как употребление различных алкогольных напитков. Сегодня, в преддверии церемонии вручения премии "Оскар", наш журнал решил учредить собственные призы. Мы награждаем кинематографистов, которые в своих фильмах лучше всех изобразили то, что связано с напитками. Мы не претендуем на объективность. И, естественно, не сможем вспомнить всех. Но те, кого мы награждаем, - самые достойные. Будьте уверены.

Благородное семейство
Десертные вина - нектар богов
Десертные вина в нашей стране любили всегда. Они достаточно крепкие, чтобы слегка вскружить голову, но не настолько, чтобы сильно захмелеть. Лучшие сорта десертных вин обладают насыщенным цветом, густой консистенцией, свежим вкусом с пикантной терпкостью и ярко выраженным ароматом. В пользу десертных вин говорит и тот факт, что большинство из них, производимых в нашей стране и странах Ближнего зарубежья, пользуются репутацией высококачественных напитков.

Любимый напиток
"Сочный" кусочек лета в конце зимы…
Все соки, которые продаются в пакетах, - это не просто свежевыжатые соки из ягод и фруктов. Приготовленные таким способом, они не могли бы долго храниться без добавления консервантов. В современных условиях сок, предназначенный для длительного хранения, готовят иначе - из концентрата.

За стойкой бара
Пора по пабам!
Знатоки утверждают, что пиво нужно сначала оценить глазами, затем понюхать и уж потом попробовать на вкус. Ну что ж, приступим…

 

Copyright © 1999 – 2013 «ИМПЕРИЯ ВКУСА»
Публикация материалов ТОЛЬКО с письменного разрешения журнала «ИМПЕРИЯ ВКУСА»