Журнал о напитках и ресторанном бизнесе

РЕДАКЦИЯ
191011, Санкт-Петербург,
ул. Итальянская, 29
Тел./факс: (812) 571-6827,
310-2107, 335-0584
E-mail: iv@imperiavkusa.ru

ПРЕДСТАВИТЕЛЬСТВО
Москва
тел.: (495) 788-5648
(905) 706-3877
E-mail: msk@imperiavkusa.ru

 

1 (1) Октябрь 1999 года
Винная карта мира
Изучаем мировые резервы
Вино пьют на всех континентах, от Северного до Южного полюса: полярникам и участникам научных экспедиций его включают в паек для укрепления здоровья. Однако площади, на которых выращивается виноград, в планетарном масштабе ничтожны. Кто же они, эти страны-счастливчики, имеющие славу поставщиков вин для населения земного шара?

Монополия
Законодатели не дремлют, а готовятся к выборам
Лицензии нужно продлить
Алкогольный закон снова пересмотрят
Голографическая защита Подделка новой марки невыгодна

Вино и здоровье
Сегодня ученые утверждают, что при правильном употреблении вино - очень полезный продукт
Известно, что уже в античной Греции вино употреблялось в лечебных целях. Позднее, в Древнем Риме и в эпоху Возрождения, вино было одним из наиболее широко применявшихся терапевтических средств. Его использовали для компрессов, оно входило в состав мазей для залечивания ран, им промывали желудок и даже вводили внутривенно! Так было до тех пор, пока благодаря достижениям фармакологии не появилось множество различных медикаментов. А развернувшаяся в нашем веке антиалкогольная кампания прикрепила к вину, как, впрочем, и к другим спиртным напиткам, ярлык «Вредно для здоровья».

За стойкой бара
О секретах приготовления горячих коктейлей рассказывают Богдан Петров и Денис Большов (бар «Трибунал», Санкт-Петербург)
Осень... Пора туманов, мигрени и предгриппозного состояния. Как поддержать тонус, защититься от упадка сил и постоянной сонливости? Конечно, есть сорока- градусный напиток, к которому, как к неизменному средству поднятия сил и духа, прибегает большинство сограждан. Но, если клиент зашел к Вам в середине дня, а впереди у него важная встреча, то спиртное тут вряд ли поможет. А если этот клиент - дама... Итак, что можно предложить замерзшему посетителю?

Тема номера
Скажи мне, что ты пьешь, и я скажу, где ты родился...
Еще каких-нибудь двести лет назад это утверждение было бы верным. Народный опыт приготовления напитков передавался, подобно фольклору, из поколение в поколение, оставаясь недоступным для чужестранцев. Товарообмен между разными странами, который сегодня называется уже не просто товарообменом, а «глобализацией рынков», в корне изменил национальные устои и традиции, в том числе и в отношении напитков. Сегодня, кажется, «национальных» и «интернациональных» напитков в каждой стране поровну.

Безалкогольные напитки
Что мы знаем про «Аква Минерале»?
Историческую роль в создании первых российских водолечебниц сыграл Петр Великий. В пользе подземных вод царь убедился после лечения в Карлсбаде и повелел с тех пор отыскивать целебные источники в родном государстве. В 1717 году «родниковую комиссию» возглавил его семейный лекарь Иван Блументрост. Комиссия осуществила исследование источников Санкт-Петербурга и его окрестностей, для правильного использования которых были даже написаны специальные «Дохтурские правила».

 

Copyright © 1999 – 2013 «ИМПЕРИЯ ВКУСА»
Публикация материалов ТОЛЬКО с письменного разрешения журнала «ИМПЕРИЯ ВКУСА»